Mit einer Machbarkeitsstudie möchte der Staatssekretär im Thüringer Landwirtschaftsministerium, Torsten Weil, die Möglichkeit zur Etablierung von regionalen Schlachtstätten im Freistaat prüfen lassen.
In einem Brief an mehrere Agrarverbände warb Weil für eine Studie zu dezentralen Schlachtstrukturen und stellte dafür eine finanzielle Unterstützung des Agrarressorts in Aussicht. Die vorgeschlagene Expertise könne Hilfe bei der Unternehmensbeschreibung, Standortfindung bis hin zu Förder- und Bauunterlagen leisten.
„Wir wollen die regionale und somit direkte Vermarktung von Lebensmitteln stärken. Dabei zählen für die Verbraucher vor allem maximale Transparenz und nachvollziehbare Produktionsketten. Diese kann man hervorragend mit regionalen Schlachtstätten im Freistaat gewährleisten“, erklärte Weil. Zugleich verwies er auf das breite Interesse bei Erzeugern und Verbrauchern im Bereich des Tierschutzes. Kurze Transportwege und weniger Stress für die Tiere seien dabei wichtige Faktoren.
Vorbild Metzgerschlachthof in Fürth
Als gutes Beispiel führt der Bund Naturschutz in Bayern (BN) den Metzgerschlachthof in Fürth an. Hier sind 105 Gesellschafter, Metzger, Landwirte und Viehhändler beteiligt. „Wenn dieses Modell in Bayern Schule machen soll, dann muss Bayern ein Sonderförderprogramm für bestehende und künftig anzusiedelnde kleine Schlachthofstrukturen und das Metzgerhandwerk auflegen“, so der BN-Landesvorsitzende Richard Mergner.
Er moniert aber, dass die Verbraucher mit dem Begriff „Regionalität“ häufig in die Irre geführt würden, zum Beispiel wenn ausschließlich der Verarbeitungsort reiche, um ein Produkt als „hergestellt in Bayern“ kennzeichnen zu dürfen. „Diese Praktiken gilt es zu beenden; eine Kennzeichnung der Herkunft und der Haltungsform ist entscheidend, um Transparenz zu schaffen“, betonte der BN-Vorsitzende.
Staatlicher Fonds für handwerkliche Betriebe?
Der Geschäftsführer des Fürther Metzgerschlachthofes, Konrad Ammon, schlug die Einrichtung eines staatlichen Fonds für handwerkliche Betriebe vor, die weniger als 1.000 Schweine pro Woche schlachten. Damit könnten die hohen Gebühren bei der Fleischbeschau für kleine Betriebe gesenkt werden.
