Rindfleisch lässt sich mit wenigen Zutaten zu herrlichen Sommerspeisen anrichten. Wir haben für Sie das Beste vom Rind mit frischen Kräutern, Senf und Zwiebeln kombiniert.
Steak mit Frühlingskräuterbutter
Zutaten für 4 Personen:
Steaks
4 Steaks à 200 bis 250 g (Filet oder Roastbeef)
Salz und Pfeffer, Olivenöl
Oliven- und Rapsöl zum Anbraten
Kräuterbutter
100 g Butter, ¼ Teelöffel Salz
40 g Kräuter und Blüten (Brunnenkresse, Bärlauch, Gänseblümchen, Primel- oder Rosenblüten etc.)
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Schnittlauch
Zubereitung
Für die Butter Knoblauch, Blüten und Kräuter fein hacken und mit der weichen Butter vermischen. Salz dazugeben und gut verrühren. Die Butter auf Butterpapier geben, eine Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Steaks beidseitig mit Olivenöl bestreichen und eine Stunde ziehen lassen. Das Fleisch in einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch danach pfeffern und im Backofen bei 120 °C etwa 10 Minuten auf den gewünschten Garpunkt durchziehen lassen. Danach das Steak salzen. Die Steaks mit der Kräuterbutter und frischem Salat servieren.
Tipp
Im Sommer werden die Steaks am besten gegrillt. Dazu die geölten Steaks auf dem Rost beidseitig scharf anbraten. Danach am Grillrand auf den gewünschten Garpunkt ziehen und ruhen lassen.
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Rindfleisch lässt sich mit wenigen Zutaten zu herrlichen Sommerspeisen anrichten. Wir haben für Sie das Beste vom Rind mit frischen Kräutern, Senf und Zwiebeln kombiniert.
Steak mit Frühlingskräuterbutter
Zutaten für 4 Personen:
Steaks
4 Steaks à 200 bis 250 g (Filet oder Roastbeef)
Salz und Pfeffer, Olivenöl
Oliven- und Rapsöl zum Anbraten
Kräuterbutter
100 g Butter, ¼ Teelöffel Salz
40 g Kräuter und Blüten (Brunnenkresse, Bärlauch, Gänseblümchen, Primel- oder Rosenblüten etc.)
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Schnittlauch
Zubereitung
Für die Butter Knoblauch, Blüten und Kräuter fein hacken und mit der weichen Butter vermischen. Salz dazugeben und gut verrühren. Die Butter auf Butterpapier geben, eine Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Steaks beidseitig mit Olivenöl bestreichen und eine Stunde ziehen lassen. Das Fleisch in einer Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch danach pfeffern und im Backofen bei 120 °C etwa 10 Minuten auf den gewünschten Garpunkt durchziehen lassen. Danach das Steak salzen. Die Steaks mit der Kräuterbutter und frischem Salat servieren.
Tipp
Im Sommer werden die Steaks am besten gegrillt. Dazu die geölten Steaks auf dem Rost beidseitig scharf anbraten. Danach am Grillrand auf den gewünschten Garpunkt ziehen und ruhen lassen.
