Aktuelles Interview

„Die Nachfrage wird weiter steigen“ Plus

Biomolkereien haben derzeit keine Probleme, ihre Ware abzusetzen. Erste Molkereien suchen wieder Erzeuger.

Die Biomolkereien scheinen zu den Gewinnern der Coronakrise gehören, weil viele Verbraucher für den Konsum zu Hause Bioprodukte bevorzugen. Wie stark stieg die Nachfrage?

Rüdiger Brügmann: Molkereien, die das Frischesortiment anbieten und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) sowie Discounter beliefern, haben mengenmäßig die größten Zuwächse. Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) stieg die Produktion von Biotrinkmilch beim Vergleich von März 2019 mit März 2020 um 19 % an. Biokäse und Biobutter legten um 12 % zu. Insgesamt stieg die Trinkmilchmenge inklusive konventionell erzeugter Milch in...


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