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Höcker als Delikatesse

Lesezeit: 1 Minuten

Der Höcker über dem Widerrist und die Wamme entlang dem unteren Hals sind – neben den großen Augen und den schön geschwungenen Hörnern – die Hauptmerkmale der Zwergzebus. Der Höcker besteht aus sechs verschiedenen Muskeln und wiegt bei den Jungbullen etwa 6 bis 8 kg. Er wird unter Feinschmeckern als besonders rare Delikatesse geschätzt.

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