1 kg Kirschen entsteint (süß oder sauer nach Geschmack)
200 g Marzipan
500 g Gelierzucker 2:1
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Das Marzipan grob zerpflücken, mit den Kirschen in einen großen Topf geben und mit dem Pürierstab alles gut pürieren.
Den Gelierzucker zugeben und mit einem Kochlöffel verrühren. Den Aufstrich zum Kochen bringen, dabei immer wieder umrühren, damit dieser nicht am Boden anbrennt. Vier Minuten kochen lassen. Immer noch weiterrühren, damit die vorhandene Flüssigkeit verdampft. Eine Gelierprobe machen, dafür etwas Marmelade auf einen kleinen Teller geben und etwas warten. Den Teller hin- und herdrehen. Wenn die Probe fest wird, können Sie den Aufstrich randvoll in vorbereitete Gläser abfüllen. Den Deckel gut zuschrauben und nicht auf den Kopf stellen.
Falls der Fruchtaufstrich noch nicht fest ist, kochen Sie ihn nach der Gelierprobe weitere ein bis zwei Minuten.
Tipp: Wenn der abgefüllte Aufstrich auf den Deckel gestellt wird, bleibt etwas Marmelade am Deckel hängen. Das kann zu Schimmel führen.
Sabine Felder, 88326 Aulendorf
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1 kg Kirschen entsteint (süß oder sauer nach Geschmack)
200 g Marzipan
500 g Gelierzucker 2:1
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Das Marzipan grob zerpflücken, mit den Kirschen in einen großen Topf geben und mit dem Pürierstab alles gut pürieren.
Den Gelierzucker zugeben und mit einem Kochlöffel verrühren. Den Aufstrich zum Kochen bringen, dabei immer wieder umrühren, damit dieser nicht am Boden anbrennt. Vier Minuten kochen lassen. Immer noch weiterrühren, damit die vorhandene Flüssigkeit verdampft. Eine Gelierprobe machen, dafür etwas Marmelade auf einen kleinen Teller geben und etwas warten. Den Teller hin- und herdrehen. Wenn die Probe fest wird, können Sie den Aufstrich randvoll in vorbereitete Gläser abfüllen. Den Deckel gut zuschrauben und nicht auf den Kopf stellen.
Falls der Fruchtaufstrich noch nicht fest ist, kochen Sie ihn nach der Gelierprobe weitere ein bis zwei Minuten.
Tipp: Wenn der abgefüllte Aufstrich auf den Deckel gestellt wird, bleibt etwas Marmelade am Deckel hängen. Das kann zu Schimmel führen.
