Die Aufzucht von Biolegehennen ist eine kleine Nische, für die in einigen Regionen Süddeutschlands noch Bedarf besteht. Denn die Zahl der Biolegehennenhalter hat in den letzten Jahren zugenommen. Zudem sind die Zuchtunternehmen bestrebt, wegen der kürzeren Transportzeiten mehr Junghennen im Süden aufziehen zu lassen.

Laut Naturlandberater Werner Vogt-Kaute zeichnet sich eine Aufgliederung des Marktes ab, weil z.B. Zweinutzungsrassen an Bedeutung gewinnen. Wegen der zunehmenden Zahl an mobilen Hühnerställen steigt auch der Bedarf an kleineren Partien. Deshalb haben auch Aufzuchtbetriebe mit kleineren Beständen gute Absatzchancen. Allerdings sind die Stückkosten der Aufzucht bei kleineren Einheiten höher.