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Schwarzwaldmilch baut eigene Käserei

Lesezeit: 1 Minuten

Vier Jahre nach dem Einstieg ins Käsegeschäft baut die Molkerei Schwarzwaldmilch in Titisee-Neustadt (Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald) eine eigene Käserei.


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In der neuen „Käsemanufaktur“ für 8 bis 10 Mio.€ sollen künftig 1200 t Käse im Jahr produziert werden. Ab 2020 wolle man laut Sprecherin Caroline von Ehrenstein mit Hart- und Schnittkäse aus Bioheumilch, Biomilch und Weidemilch aus der Manufaktur im Handel sein. „Wir freuen uns dann, mit Schwarzwälder Käse eine Marktlücke zu schließen“, so von Ehrenstein.


Die Schwarzwaldmilch ist bereits seit 2015 mit zwei Biobergkäse-Sorten im SB-Sortiment vertreten. Sie werden von der Allgäu Milch KäseeG in Kimratshofen produziert. Das soll laut von Ehrenstein auch in Zukunft so bleiben. Die nötige Milch für die Auslastung der Käsemanufaktur sei bereits vorhanden.

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