Spätzle herstellen oder kochen bzw. Spätzlerest zur Seite stellen. Für die Soße den Räucherspeck fein würfeln, die Zwiebeln fein hacken und beides in etwas Butter oder Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen und mit dem Tomatenmark, dem Salz, dem Pfeffer und dem Kümmel abschmecken.
Die Hälfte der Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben und mit 50 g Käse bestreuen. Die Spätzle mit dem Sauerkraut mischen und über den Käse geben. Dann die restliche Hackfleischmasse darauf verteilen und wieder mit 50 g Käse bestreuen. Zuletzt die Butterstreusel auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen.
Judith Mayer, 87736 Böhen
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Spätzle herstellen oder kochen bzw. Spätzlerest zur Seite stellen. Für die Soße den Räucherspeck fein würfeln, die Zwiebeln fein hacken und beides in etwas Butter oder Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen und mit dem Tomatenmark, dem Salz, dem Pfeffer und dem Kümmel abschmecken.
Die Hälfte der Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben und mit 50 g Käse bestreuen. Die Spätzle mit dem Sauerkraut mischen und über den Käse geben. Dann die restliche Hackfleischmasse darauf verteilen und wieder mit 50 g Käse bestreuen. Zuletzt die Butterstreusel auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen.
