An grauen Wintertagen schmecken Suppen und Eintöpfe nicht nur besonders köstlich, sie sind auch richtige Seelenschmeichler. An die Töpfe, fertig, los!
Gemüseeintopf mit Kohl und Bratwürsten
Für 4 Personen
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g Kartoffeln
1 kleiner Kohlkopf
Butterschmalz zum Anbraten
Kümmel
Rinder- oder Gemüsebrühe
1 Spritzer Essig
Salz und Pfeffer
Ingwerpulver
1 EL Gewürzpaprika
1 Lorbeerblatt
12 Rostbratwürste
Majoran
Petersilie
etwas Kochsahne zum Verfeinern
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden, die Kartoffeln schälen und etwas größer würfeln. Den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden. Den Kohl in nicht allzu dünne Streifen schneiden. Die Kohlstreifen waschen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in Butterschmalz leicht anrösten. Den Kümmel und den Kohl dazugeben und mit Rinder- oder Gemüsebrühe aufgießen. Die Kartoffeln dazugeben. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Ingwer, Gewürzpaprika und dem Lorbeerblatt würzen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Bratwürste in einer Pfanne mit wenig Öl knusprig braten. Die Kräuter fein hacken. Wenn die Kartoffeln gar sind, etwas Kochsahne dazugeben und die Kräuter unterheben. Den Eintopf noch einmal abschmecken und mit den Bratwürsten servieren.
