Neue Kultur

Wasabi aus Franken?

Karl Brehm testet auch den Anbau von Wasabi, dem sogenannten Wasserrettich. Sein Meerrettich hat inzwischen auch in Japan Kunden – und die fragten nach. Als wichtige Zutat für Sushi besteht eine enorme Nachfrage.

Der Anbau jedoch ist sehr anspruchsvoll....