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Wasabi aus Franken?

Lesezeit: 1 Minuten

Karl Brehm testet auch den Anbau von Wasabi, dem sogenannten Wasserrettich. Sein Meerrettich hat inzwischen auch in Japan Kunden – und die fragten nach. Als wichtige Zutat für Sushi besteht eine enorme Nachfrage.


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Der Anbau jedoch ist sehr anspruchsvoll. Aber gerade das ist es, was Brehms Ehrgeiz anspornt. „Ich liebe die He-rausforderung“, lacht er, „und Wasabi aus Franken zu produzieren, das würde mich reizen.“

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