Den Fettrand des Fleisches mehrmals leicht einschneiden und das Fleisch beidseitig salzen, pfeffern und leicht mit etwas hellem Senfmehl würzen oder mit Senf dünn bestreichen.
Das Fleisch leicht in Mehl wenden und beidseitig in etwas Öl kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und im Backrohr bei 100 °C warm stellen und gar ziehen lassen. Zwei Zwiebeln klein schneiden und in Öl im Bratenrückstand anbraten. Danach mit etwas Rindsuppe aufgießen und zu einem Saft einköcheln. Den Saft mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden, diese in Mehl wenden und in Öl goldbraun herausbacken. Das Fleisch mit dem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben, darin leicht ziehen lassen. Das Fleisch mit der Sauce und den gerösteten Zwiebelringen servieren. Dazu passen Petersilien-Kartoffeln, Schupfnudeln oder Nudeln.
anja.rose@topagrar..com
Hinweis:
Bitte aktivieren Sie Javascipt in Ihrem Browser, um diese Seite optimal nutzen zu können
Zum Lesen dieses Artikels benötigen Sie ein top agrar Abonnement
Den Fettrand des Fleisches mehrmals leicht einschneiden und das Fleisch beidseitig salzen, pfeffern und leicht mit etwas hellem Senfmehl würzen oder mit Senf dünn bestreichen.
Das Fleisch leicht in Mehl wenden und beidseitig in etwas Öl kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und im Backrohr bei 100 °C warm stellen und gar ziehen lassen. Zwei Zwiebeln klein schneiden und in Öl im Bratenrückstand anbraten. Danach mit etwas Rindsuppe aufgießen und zu einem Saft einköcheln. Den Saft mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden, diese in Mehl wenden und in Öl goldbraun herausbacken. Das Fleisch mit dem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben, darin leicht ziehen lassen. Das Fleisch mit der Sauce und den gerösteten Zwiebelringen servieren. Dazu passen Petersilien-Kartoffeln, Schupfnudeln oder Nudeln.
