Milchsorten

Bayern: 10 % mehr Heumilchbetriebe Premium

Mehr Biomilch, mehr Milch ohne Gentechnik und ein steigender Anteil an Heumilcherzeugern. Laut LfL Bayern sind die Möglichkeiten für weitere Produktsegmente noch nicht erschöpft.

2018 produzierten in Bayern mehr als 550 Milchviehbetriebe rund 80,9 Mio. kg Heumilch. Bisher ist der Anteil der Heumilch mit 0,9 % an der gesamten Milchanlieferung in Bayern von knapp 9,4 Mio. t noch gering, mit einem weiteren Anstieg wird aber gerechnet. Das geht aus einer aktuellen Auswertung der LfL Bayern hervor. Derzeit seien bereits 20 Molkereien für die Produktion von Heumilch als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) zertifiziert, weitere kämen hinzu.

Bayern Spitzenreiter bei Biomilch

Deutliche Zuwächse gibt es weiterhin bei der Biomilch, so dass Bayern bei der Biomilcherzeugung bundesweit Spitzenreiter bleibt. Knapp die Hälfte der gesamten deutschen Biomilch kommt aus Bayern. Ihr Anteil an der gesamten Anlieferung in Bayern (9,4 Mio. t) stieg 2018 auf rund 7,4 %.

Im Vergleich zum Vorjahr 2017 erfassten (auch außerhalb...

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