In den Kitzbüheler Alpen hat der Tourismus vor allem im Winter starke Bedeutung. Die großen Skigebiete der Region ziehen viele Besucher an. Die Landwirte nutzen dies als zweites Standbein. Das beginnt bei der Verpachtung der Abfahrtshänge und geht bis zum Betrieb von Hotels und Skihütten. Auch hinter den Kulissen sind sie aktiv beim Präparieren der Pisten als Fahrer der Pistenraupen oder im Winterdienst. Viele Betriebe verarbeiten Ihre Rohstoffe weiter und verkaufen Käse, Selchfleisch oder Obstler. Touristen und auch die Österreicher schätzen die Produkte. Eine zertifizierte biologische Produktion spielt aber anscheinend kaum eine Rolle. Ein Landwirt auf unserer Reiseroute brachte es auf den Punkt: „Bio ist nicht so wichtig, regional erzeugt muss es sein.“