Schweinefleisch
Als Schweinefleisch bezeichnet man die verzehrbaren Teile des Hausschweins, das meist zur Fleischerzeugung gehalten wird und die domestizierte Form des Wildschweins darstellt. Im Jahr 2014 lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Schweinefleisch in Deutschland bei rund 53 kg und fiel damit im Vergleich zu den Vorjahren leicht ab. Dennoch gilt das Schweinefleisch weiterhin als beliebteste Fleischsorte und wichtiger Ernährungsbestandteil der Deutschen. Neben einem etwa 20%igen Anteil von Eiweiß enthält das Schweinefleisch außerdem das Mineral Eisen, das als wichtiges Spurenelement für den Menschen gilt. Gleichzeitig begünstigt Fleisch bei überdurchschnittlichem Konsum durch gesättigte Fettsäuren, eine erhöhte Kalorienmenge und das Fehlen von ausgleichenden Ballaststoffen das Auftreten von Herz- Kreislauferkrankungen und sollte laut Experten daher immer in Maßen verzehrt werden. Bei der Zubereitung von Schweinefleisch besteht außerdem die Gefahr einer Infektion durch verschiedene Parasiten, wenn das Fleisch nicht durchgegart oder gepökelt wurde. In der Schweineproduktion dauert ein so genannter Produktionszyklus, der mit der Empfängnis beginnt und mit dem Transport zur Schlachtung endet, 305 Tage, wobei die Trächtigkeitsperiode der Tiere etwa 115 Tage beträgt. Kritische Stimmen und Tierschutzorganisationen wie die PETA beanstanden in Deutschland die Haltungsbedingungen der Tiere in Mastanlagen und den fehlenden Tierschutz in Schweinezuchtbetrieben.
Alle Artikel und Empfehlungen
Weltmarkt
China importiert auch 2024 weniger Schweinefleisch
vor 22 Stunden
China
Schweinebestand sinkt weiter
vor 2 Tagen
Rückläufige Schlachtzahlen
Danish Crown schließt weiteren Schlachthof
vor 6 Tagen
Afrikanische Schweinepest
Wann öffnet China seinen Markt für deutsches Schweinefleisch?
vor 6 Tagen
Fleischkonzern reagiert cool
ZDF-Die Spur wittert bei Tönnies verstecktes Separatorenfleisch in Geflügelwurst
vor 6 Tagen
Agrarhandel
China will Markt für deutsches Rindfleisch öffnen – Schweinefleisch muss warten
vor 7 Tagen
Integration
Danish Crown will Ferkelerzeuger binden
vor 7 Tagen
USDA-Bericht
Schweinefleisch: Weltweite Erzeugung soll 2024 leicht schrumpfen
vor 7 Tagen
Branchenkommunikation Fleisch
Jährlich 14 Mio. € für Fleischwerbung
vor 7 Tagen
Proteinstrategie
Nutztierhaltung: Politik muss in die Hufe kommen
vor 10 Tagen
Schweinefleisch
So drastisch ist der EU-Export von Schweinefleisch nach China eingebrochen
vor 14 Tagen
Weniger Fleisch auf´m Teller
Fleischverzehr in Deutschland sinkt weiter
vor 19 Tagen
Tipps für die Schweinezucht
Diese Ebergenetiken bietet der Markt
vor 22 Tagen
Fleischexporte
Dänemark exportiert deutlich weniger Schweinefleisch
vor 27 Tagen
Schweinefleischmarkt
DC: Nicht mehr wettbewerbsfähig auf den Weltmärkten
vor 28 Tagen
Immobilienmarkt
NL: Nur zehn Schweinebetriebe letztes Jahr verkauft
vor 30 Tagen
Schlachtunternehmen
Vion macht Zugeständnisse bei Lieferverträgen
vor einem Monat
EU-Schweinemarkt
Fleischmarkt bremst höhere Schlachtschweinepreise aus
vor einem Monat
Umbau der Schweinehaltung
Tierwohl-Fördergelder: Wie interessant ist das Bundesprogramm für Sie?
vor einem Monat
Schlachtzahlen
Belgien: Schlachtzahlen brechen um 11 % ein
vor einem Monat
Weltweiter Fleischmarkt
Exporte von EU-Schweinefleisch brechen ein
vor einem Monat
Prognose für nächsten Jahre
USA: Fleischexporte steigen kräftig an
vor 2 Monaten
Strukturbruch
Diese fünf Optionen haben Schweinehalter jetzt noch
vor 2 Monaten
Schweinehaltung in Deutschland
Spitzt sich der Strukturbruch in der Schweinehaltung zu?
vor 2 Monaten
USDA-Ausblick
USA: 2024 mehr Schweinefleisch, aber stabile Preise erwartet
vor 2 Monaten
Ein Betriebsleiter berichtet
Wie es ohne Sauen weitergeht
vor 2 Monaten
Weniger Tierhalter
Fleischproduktion im Jahr 2023 um 4 % gesunken
vor 2 Monaten
Prognose aus Brüssel
EU-Fleischmärkte sollen sich 2024 stabilisieren
vor 2 Monaten
Fleischmarkt
China importiert weniger Schweinefleisch - Nebenprodukte bleiben gefragt
vor 2 Monaten
In Gefrier- und Kühlhäusern
Schweinefleisch-Lagerbestände schrumpfen deutlich
vor 2 Monaten
Jetzt mitmachen
Wir suchen Leser von top agrar Schwein oder SUS für exklusive Nutzerinterviews!
vor 2 Monaten
Fleischmarkt
Deutschlands Schweinefleischexporte schrumpfen weiter
vor 3 Monaten
Kommunikationsexpertin erklärt
So gelingt die Öffentlichkeitsarbeit für die Fleischbranche
vor 3 Monaten
Tierwohllabel
Niederländische Labelbetriebe müssen 300.000 € investieren
vor 3 Monaten
USDA-Bericht
Fleischmärkte-Ausblick 2024: Rind stabil, weniger Schwein, mehr Hähnchen
vor 3 Monaten
ISN irritiert
Tönnies hebt Vorkosten an
vor 3 Monaten
In Gefrier- und Kühlhäusern
Schweinefleisch: Lagerbestände schrumpfen deutlich
vor 3 Monaten
Schweinemarkt
Die Preise für Schlachtschweine und Ferkel starten stabil ins neue Jahr
vor 3 Monaten
Exportschlager
Serrano-Schinken bleibt Verkaufsschlager
vor 3 Monaten
Schweinemarkt
Schweinefleisch: Exporte schrumpfen weiter; 2024 stabile Produktion erwartet
vor 4 Monaten
Globaler Markt
Schweinefleisch: Prognosen zeigen weltweit steigende Nachfrage
vor 4 Monaten
Schweinefleisch
Neue Rechenmethode für Verbrauch und Verzehr von Schweinefleisch sorgt für Kritik
vor 4 Monaten
Klimabilanzierung
Wie Sauenhalterin Klingelhöller ihren CO2-Fußabdruck berechnet
vor 4 Monaten
Globaler Schweinemarkt
China: Druck auf Schweinemarkt hält an
vor 4 Monaten
Billig statt Qualität
Schweinefleisch für Deutschland – Tierrechtler decken Tierschutzverstöße in spanischen Ställen auf
vor 4 Monaten
Kritik
Schweinehalter kritisieren Greenpeace Marktcheck
vor 4 Monaten
Fleisch-Nachfrage
Fleischverbrauch: Kunden schwenken von Schwein auf Geflügel und Rind um
vor 4 Monaten
Kochen mit Schwein
Schnell, trotzdem festlich: Vier Rezepte mit Schweinefleisch
vor 4 Monaten