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Vegetarierer, Veganer

Die Lebensmittelwirtschaft hat den Trend zu vegetarischen und veganen Nahrungsmitteln für sich entdeckt. Klassische Wursthersteller machen inzwischen hohe Gewinne mit Fleischersatzprodukten.

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Riesige Summen pumpen Finanzinvestoren in die Fleischersatzbranche. Der Markt verspricht goldene Zeiten. Der Proteinnachschub wird schon knapp, Verträge mit Erbsen-Anbauern sollen das lösen.

Die Deutschen haben immer mehr Appetit auf pflanzliches Fleisch und insbesondere auf Beyond-Meat-Produkte, sagt Chuck Muth von der amerikanischen Firma. Er kündigt eine Ausweitung des Angebots an.

Im Vergleich zur Erzeugung von herkömmlichem Fleisch kostet die Produktion von Laborfleisch ein vielfaches. Niederländische Unternehmensberater schlagen eine Finanzierung durch EU-Subventionen vor.