Themen / Vegetarierer, Veganer: Alles zu vegetarischem und veganem Fleischersatz

Die Lebensmittelwirtschaft hat den Trend zu vegetarischen und veganen Nahrungsmitteln für sich entdeckt. Klassische Wursthersteller machen inzwischen hohe Gewinne mit Fleischersatzprodukten.

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Sechs EU-Dachverbände des landwirtschaftlichen Berufsstandes und der Fleischverarbeiter sowie -vermarkter werfen den Herstellern von Fleischimitationen eine „aktiv betriebene Marktverzerrung“...

BfR-Studie

Veganer leiden unter Jodmangel

vor von Alfons Deter

Eine Studie des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigt, dass vegane Ernährungsweise einen Jodmangel verursachen kann.

Der sehr frühe Einstieg von Rügenwalder Mühle in das Geschäft mit vegetarischen Fleischersatzprodukten zahlt sich aus. Erstmals verkauft das Unternehmen mehr davon als klassische Fleischwaren.