Vegetarierer, Veganer
Die Lebensmittelwirtschaft hat den Trend zu vegetarischen und veganen Nahrungsmitteln für sich entdeckt. Klassische Wursthersteller machen inzwischen hohe Gewinne mit Fleischersatzprodukten.
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Pfeifer & Langen darf Mehrheit an Rügenwalder Mühle übernehmen
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So verarbeitet ein Start-up deutsche Sojabohnen zu Bio-Tofu
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Erschreckendes Ergebnis
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Neue Wege für den Hof
Haferdrinks vom Milchkuhbetrieb: „Ährenbrüder“ zeigen, wie gut das funktioniert
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Zusatzstoffe und Aromen
Fleischersatzprodukte fallen im Test durch
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Neue Verbraucherstudie
Wer sagt noch „Ja“ zu Fleisch-Alternativen?
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Fleischersatz
Rügenwalder Mühle: Schinken Spicker ab sofort ausschließlich vegan
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Basierend auf Empfehlungen
Bundeskabinett beschließt neue Ernährungsstrategie
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Leguminosen: Kulturen mit Zukunft?
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Überraschung
Pfeifer & Langen übernimmt Mehrheit am Wursthersteller Rügenwalder Mühle
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Düzgün | The Vegetarian Butcher
Plant-Based Kebab-Spieß: Jetzt wird auch noch der Döner vegan
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Lanze für echtes Fleisch gebrochen
Italien verbietet Laborfleisch und irreführende Namen für Fleischersatzprodukte
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Sustainable Earth Eating
Umweltschützer fordern von Papst Franziskus Aufruf zu fleischlosem Freitag
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Druck auf Fleischbranche wächst
Discounter senken Preise für Ersatzprodukte auf Niveau echter Fleischwaren
vor 5 Monaten
Vegetarische Ernährung
Hälfte der Europäer isst weniger Fleisch, ein Viertel kauft regelmäßig Ersatzprodukte
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Union fassungslos
Bundeswehr streicht 2024 Rindfleisch von Speiseplan
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Ekel und Angst
Deutsche lehnen Insekten als Nahrungsmittel weitestgehend ab
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Innovation
Kultiviertes Fleisch steht laut Professor an der Schwelle zum Markteintritt
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Lebensmittelhandel
Lidl gleicht die Preise für Veganes an Fleisch an
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Verbraucherverhalten
Özdemir stellt Ernährungsreport 2023 vor: Alle bald nur noch Flexitarier?
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YouGov-Umfrage
46 % der Deutschen essen häufig Fleisch
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Flexitarier
41 % der Deutschen ernähren sich flexibel vegetarisch
vor 6 Monaten
Neuartiges Lebensmittel
Vegane Brühwurst: Deutsche Firma beantragt EU-Zulassung für Zuchtfleisch aus dem Labor
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Blick von Außen
Minhoff: Özdemir tritt Prinzipien des freien Marktes mit Füßen
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Schulessen
Möhre statt Bratwurst: Freiburger Kitas und Grundschulen sind jetzt vegetarisch
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Start-up
Hohenheimer Food-Start-ups präsentieren Ideen
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Ernährungsverhalten
SPD und Grüne schlagen Mehrwertsteuer-Senkung für Soja- und Haferdrinks vor
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Kultiviertes Fleisch
Studie: Jeder Fünfte würde Fleisch aus dem 3D-Drucker essen
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Ernährungswende
Nabu-These: Bei Fleischverzicht wären Ackerflächen doppelt so effizient
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Pflanzenbasierte Ernährung
KWS will gemeinsam mit vly Proteine aus Erbsen nach vorne bringen
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Weidegang
Naturschützer lehnt Veganismus als Leitbild ab
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Fleisch aus dem Labor
Biotechnologe Kühnl: Kultiviertes Fleisch bald auch preislich attraktiv
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Gute und schlechte Landwirtschaft?
Evangelischer Kirchentag tischt vegetarisch und Öko auf - Bauern sind verärgert
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Zukunft der Tierhaltung
Ethiker: "Klassisches Fleisch bald nicht mehr konkurrenzfähig gegen In-Vitro-Fleisch"
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Was darf man noch essen?
Neue DGE-Empfehlungen: Krüsken verteidigt Fleisch auf dem Teller
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Gesunde Ernährung
Aufregung um angebliche neue DGE-Empfehlungen: Nur noch 10 Gramm Fleisch pro Tag?
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Bürgerbeteiligung
Bürgerrat soll Bundestag beim Thema Ernährung beraten
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Alternativen zu Fleisch
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Osterbrauch
Peta rät: Zu Ostern vegane Steine statt Eier bemalen
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Nische der Imitate
Markt für pflanzenbasierte Alternativprodukte wuchs 2022 um 11 %
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Nur echt vom Tier
Italien verbietet Lebensmittelimitate aus Zellkulturen und Insektenmehl
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Pflanzliche Ernährung
Universität Cambridge: Mensen bald mit rein veganem Angebot?
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Milchalternativen
Keine Kuhmilch auf der Berlinale 2023
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Trend Fleischersatz
McPlant Nuggets: McDonald's und Beyond Meat verkaufen vegane Hähnchenburger
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Fleisch aus dem Labor
In-Vitro-Fleisch Durchbruch? Erstes Filetsteak aus dem Bioreaktor
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Grillen und Getreideschimmelkäfer: EU erlaubt weiteres Insekten-Mehl in Lebensmitteln
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Alternative Proteine
Die pflanzliche Alternative zum Hühnerei
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