Karen Hansen, 25792 Neuenkirchen, Schleswig-Holstein
6 bis 8 Portionen
1,3 kg Rinderbraten
1 Glas Mayonnaise
1 Glas Gurkenscheiben
1 Bund Suppengrün1 große Zwiebel
2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer
1 Den Rinderbraten kurz in kochendes Wasser legen, damit sich die Poren schließen. Das Wasser abgießen. Das Suppengrün säubern und klein schneiden. Den Braten mit dem Suppengrün und etwas Salz in reichlich Wasser drei Stunden gar kochen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
2 Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
3 Für die Marinade die Mayonnaise mit etwas Gurkenwasser und etwas Brühe zu einer dickflüssigen Soße verrühren. Die Gurkenscheiben halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alles zur Soße geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Das Fleisch und die Soße in eine große Schüssel schichten und einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Bratkartoffeln und Salat servieren.
Tipp
Geben Sie auch einen Schuss süße oder saure Sahne in die Soße.
