Super Salate 1.Preis
Angela Eickhoff, 21244 Buchholz-Sprötze, Niedersachsen
4 Portionen
Für den Salat
1 Bund Pflücksalat, Feldsalat oder Rucola 50 g Pinienkerne
Für die Soße
50 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren 2 EL Öl
2 EL Balsamico-Essig 1 TL Zucker Salz, Pfeffer
1 Den Salat waschen, trocknen, verlesen und zerpflücken. Auf Tellern anrichten.
2 Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zur Seite stellen.
3 Für die Marinade die Himbeeren waschen, abtropfen lassen und durch ein Sieb passieren. Das Himbeermark mit dem Essig, dem Öl und dem Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Die Marinade über den Salat gießen. Die Pinienkerne darüberstreuen und servieren.
2. Preis Dicke Bohnen-Salat von Maria Ramschulte, 48624 Schöppingen
3. Preis Rote-Bete-Salat mit Schafs-käse und Walnüssen von Isabel Tebartz-Janowitz, 47652 Weeze
Unser Urteil
Super einfach, super lecker und mal was ganz anderes: Der Salat mit Himbeerkuss überzeugte die top agrar-Jury in allen Punkten. Übrigens: Die Soße lässt sich gut einfrieren. Und der Salat schmeckt auch mit Walnüssen statt mit Pinienkernen lecker.
