Rezept für eine Springform
Zutaten:
Für die Walnuss-Streusel:
Fett und Mehl für die Form
200 g Walnüsse
150 g + 2 EL Mehl
75 g Zucker, 1 Prise Salz
125 g Butter, 1 Eigelb
Für die Schokoladenmasse:
200 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
150 g Butter, 1 Vanilleschote
200 g Mehl, 200 g Zucker
1 Prise Salz, 3 Eier
Zubereitung:
Eine Springform (26 cm Ø) dünn einfetten und leicht mit Mehl (oder Grieß) bestäuben. Alternativ mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Walnüsse grob hacken und mit dem Mehl, dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter bei schwacher Hitze langsam schmelzen und sofort über die Mehlmischung gießen. Dabei alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Das Eigelb zugeben, mit der Teig-Mischung verkneten und schließlich mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 2 EL Mehl darüber streuen und kräftig durchschütteln.
Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade in Stücke brechen und mit der Butter in einem kleinen Topf über dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Vanilleschote der Länge nach durchschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mehl, den Zucker, das Vanillemark und das Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier und die Schokoladen-Masse zufügen und alle Zutaten miteinander glatt rühren. Den Teig in die Form streichen und die Walnuss-Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
Im Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen und auskühlen lassen. Die Walnuss-Tarte am besten lauwarm – mit einer saftigen, cremigen Konsistenz – zusammen mit Sahne oder Eis servieren. Sie ist mächtig, doch ausgesprochen köstlich und in der Tat „eine Sünde wert“. Schneiden Sie jedoch möglichst kleine Stücke.
