Die Spargelsaison hat endlich begonnen! Alle Liebhaber der weißen Stangen können sich bis zum Johannistag am 24. Juni auf genussvolle Zeiten einstellen. Für ein richtig intensives Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Spargel zu backen und nicht zu kochen. So landen die Geschmacksstoffe nicht im Wasser, sondern mit dem Spargel auf Ihrem Teller.

 

Zutaten:

1 kg Spargel

Butter

Saft einer Zitrone

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Den Spargel schälen und in die Auflaufform legen. Den Spargel mit dem Saft der Zitrone übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Spargel nach Belieben mehrere Butterflocken verteilen. Die Auflaufform mit Alufolie dicht abdecken und für 30 bis 45 Minuten, je nach Dicke der Spargelstangen, im Ofen backen. Mit frischen, fein gehackten Kräutern, z.B. Thymian oder Petersilie, bestreuen und servieren. Dazu passen Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise.