Erdbeersalat mit Mohndressing

[25.05.2012]

In Kombination mit herzhaften Zutaten schmecken süße Erdbeeren raffiniert. Erdbeeren sind ein prima Begleiter für Herzhaftes: Der Erdbeersalat mit Mohndressing etwa schmeckt toll zu neuen Kartoffeln oder Gegrilltem.
 
Zutaten Salat:
500 g Erdbeeren
ca. 500 g gemischter Salat, z. B. Eissalat, Frisée-Salat und Radicchio
1 rote Zwiebel
Dressing:
250 ml Öl, z. B. Distelöl
4 bis 5 El Weißweinessig
100 g Zucker
1 1/2 Tl Senf, 1 1⁄2 Tl Dampfmohn
1 kleine Zwiebel
1 Tl Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entkel­chen und halbieren. Große Erdbeeren vierteln.
Die Blattsalate waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
Für das Dressing die Zwiebel fein würfeln. Den Essig mit dem Zucker, dem Senf, Salz und Pfeffer, dem Mohn und der gewürfelten Zwiebel verquirlen. Zuletzt das Öl unter Rühren zugeben und abschmecken.
Die Salatblätter, die Erd-beeren und Zwiebelringe auf Tellern anrichten.Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.