Die gefüllten Spinat-Käseröllchen sind lecker und leicht vorzubereiten - und dadurch ideal fürs Buffet.

 

Zutaten (10 bis 12 Portionen):

 

Für den Teig:

225 g tiefgekühlter Blattspinat

3 Eier

2 bis 3 EL geriebener Käse

1 TL Speisestärke

Rosenpaprika, Salz, Pfeffer

 

Für die Füllung:

300 g Kräuter-Frischkäse

200 g gekochter Schinken

 

Zubereitung:

 

Den Blattspinat auftauen lassen und ausdrücken. Die Eier aufschlagen und cremig rühren. Den geriebenen Käse, die Stärke und den Spinat unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Masse bestreichen. Den Spinatbiskuit 12 bis 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Die Platte auf einen Küchenrost ziehen und auskühlen lassen. Den Schinken fein würfeln.

Den erkalteten Spinatbiskuit mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen und die Schinkenwürfel gleichmäßig darauf verteilen.

Die Platte von der Längsseite her aufrollen, kalt stellen und vor dem Servieren vorsichtig in Scheiben schneiden.

 

Tipp: Gut am Vortag zuzubereiten. Dafür die Platte nach dem Auskühlen aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren. Erst später füllen. Schmeckt auch mit Lachs.