Genießen Sie diesen köstlichen Brotaufstrich aus Ricotta, Trauben und Nüssen. Er schmeckt zu kräftigem Bauernbrot und Baguette.

Verwenden Sie für das Rezept statt Ricotta auch Frischkäse oder Creme fraiche. Wenn möglich richten Sie das Brot zum Servieren auf Weinblättern an.

 

Zutaten für 6 bis 8 Portionen:

8 Scheiben kräftiges Landbrot

160 g Ricotta

120 ml trockener Weißwein

10 weiße und 10 blaue Trauben

2 TL Honig

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Walnüsse zum Garnieren

Weinblätter (falls vorhanden)

 

Zubereitung:

1. Den Wein mit dem Honig bis auf 2 EL Flüssigkeit einkochen. Abkühlen lassen.

2. Den Ricotta zerdrücken. Die Trauben waschen, trocken tupfen, halbieren und klein schneiden.

3. Den eingekochten Wein mit dem Ricotta vermischen. Die Trauben dazugeben und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse grob hacken.

4. Die Brotscheiben schräg halbieren und mit der Creme bestreichen. Mit den Walnüssen und einigen halbierten Trauben garnieren.