Während die Produktion von Schweinefleisch um 7 % auf 4,96 Mio. t zulegte, ging die Erzeugung von Rindfleisch um 0,2 % auf 1,13 Mio. t zurück. Im Fall der Schweinefleischproduktion war es das siebte Rekordjahr in Folge. Die Zahl der gewerblichen Schweineschlachtungen stieg dabei im Jahresvergleich um 3,2 Mio. Tiere oder 6,5 % auf den neuen Höchststand von 52,99 Mio. Stück. Relativ noch stärker als die Schweinefleischerzeugung wurde die Produktion von Geflügelfleisch ausgeweitet (+ 8,4 % auf 1,11 Mio. t). Äußerst dynamisch zeigte sich die Erzeugung von Jungmasthühner- und Entenfleisch, die gegenüber 2006 um 13,8 % auf 651 700 t bzw. um 21,4 % auf 46 800 t wuchs. Das Aufkommen an Putenfleisch verminderte sich hingegen um 0,4 % auf 374 500 t.
Schweinefleischerzeugung legte erneut zu (13.2.08)
