Für die kommende Ernte 2014 haben die Landwirte in Deutschland auf einer Fläche von 5,44 Mio. ha Wintergetreide ausgesät. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes ist Winterweizen dabei die bedeutendste Getreideart und wird heuer auf 3,14 Mio. ha Ackerland angebaut. Das entspricht der Hälfte aller Getreideflächen und rund 26 % der Ackerflächen in Deutschland.

Winterweizen wird in Deutschland so häufig angebaut, weil er auf den meisten Standorten, verglichen mit anderen Getreidearten, höhere Erträge liefert. Die Hälfte der gesamten Weizenproduktion wird generell als Futtermittel für Nutztiere verwendet. Über ein Drittel des Weizenverbrauchs entfallen an zweiter Stelle auf die Nahrungsmittelproduktion. Etwa 10 % der Weizenerzeugnisse werden industriell verwendet.

In Bayern stehen nach vorläufigen Schätzungen derzeit rund 532 000 ha Winterweizen auf den Feldern, so der Bayerische Bauernverband.