Auch in dieser Woche ist der Markt für Milchprodukte in Deutschland von der Angebotsknappheit bei Schnittkäse geprägt. Die Hersteller müssen teilweise Lieferungen kürzen, um die rege Nachfrage noch bedienen zu können. Folglich ist der Käsepreis im Vergleich zur Vorwoche um rund 5 Cent/kg gestiegen. Mit 2,95 bis 3,20 €/kg liegen Schnitt- und Blockware (Gouda 48% Fett, Edamer 40% Fett) gleichauf.

Ruhiger verläuft es dagegen auf den Märkten für Butter und Milchpulver. Zwar wird trotz der Preiserhöhung für das 250-g-Päckchen Butter von 10 Cent am Monatsanfang von einer weiterhin regen Nachfrage nach abgepackter Ware berichtet. Auf die Preise für diese Woche wirkte sich das aber nicht aus. Geformte Ware liegt unverändert bei 3,44 bis 3,54 €/kg und Blockbutter bei 3,25 bis 3,40 €/kg.

Die Milchpulverproduzenten haben ihre Werke gut ausgelastet und es gehen lediglich kleinere Anfragen nach kurzfristigen Lieferungen ein. Vollmilchpulver konnte seinen Vorwochenpreis von 2.930 bis 3.030 €/t halten, genauso wie Magermilchpulver in Futtermittelqualität (2.580 bis 2.630 €/t). Etwas aufwärts ging es Magermilchpulver für Lebensmittelzwecke, das nun bei 2.700 bis 2.800 €/t liegt (+50 €/t). Futtermittel-Süßmolkenpulver gab um 20 € auf 960 €/t nach, während Lebensmittelware bei 1.050 €/t stagniert. (ZMB)