Wurst mit Fleisch will der Wurstwarenhersteller Rügenwalder Mühle zwar auch in Zukunft herstellen und verkaufen. Der Shootingstar und Umsatzbringer wird aber vermutlich die Veggie-Wurst sein. Wie Christian Rauffus, Inhaber und Geschäftsführer des Familienunternehmens gegenüber der Lebensmittelzeitung erklärte, stieg der Gesamtabsatz im Jahr 2015 um 14 % auf fast 25.000 t. „Die Steigerung ist in erster Linie auf unsere vegetarische Produktlinie zurückzuführen“, so Rauffus. Der Veggie-Anteil am Gesamtumsatz des Unternehmens liegt derzeit bei 20 %, mittelfristiges Ziel ist es, diesen Anteil auf ein Drittel zu steigern. Rügenwalder führt den Absatzboom vor allem auf zahlreiche Neueinführungen im Veggie-Segment zurück. Die vegetarische Fleischwurst gibt es bereits, im Sommer sollen dann Salami, Schinkenwürfel, Bratwürste sowie Filets hinzukommen, berichtet die Lebensmittelzeitung.

Das Unternehmen lässt sich den Veggie-Trend einiges kosten, im letzten Jahr wurden 15 Mio. € investiert, in diesem Jahr sind 8 Mio. € geplant. Aufgrund der bisherigen Erfolge rechnen die Veggie-Spezialisten in Zukunft aber mit mehr Konkurrenz. „Immer mehr Mitwettbewerber springen auf den Zug auf und versuchen, unser Geschäftsmodell zu kopieren“, beklagt Christian Rauffus.