Ob Fleisch-, Kirsch- oder Strauchtomaten: Das leckere Gemüse zählt zu den Lieblingsspeisen der Deutschen. Und Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Gleichzeitig sind sie eine kalorienarme Zutat für Salate und andere leichte oder herzhafte Gerichte. Neben gerade mal 20 Kalorien pro 100 Gramm bringen sie aber ein ganzes Paket an wertvollen Inhaltsstoffen mit:

 

- Vitamin C: Schützt vor Zellschäden und stärkt die Widerstandskraft des Körpers.

 

- Mineralstoffe: Vor allem Kalium ist mit etwa 135 mg pro 50 g in großer Menge in Tomaten vorhanden. Kalium erfüllt im Nerven- und Muskelstoffwechsel wichtige Aufgaben.

 

- Ballaststoffe: Regulieren die Verdauung.

 

- Sekundäre Pflanzenstoffe:Vermindern das Krebsrisiko, schützen vor Herz-Kreislauferkrankungen und stärken die Abwehrkräfte. Bedeutend sind in Tomaten vor allem die Carotinoide, die dem Gemüse die gelb-rote Farbe verleihen.