Blitzschneller Zitronen-Joghurt-Kuchen

 

Ruck, zuck ist dieser Rührkuchen aus Zutaten aus dem Vorrat zusammengerührt und abgebacken. Ideal für spontanen Besuch oder als schneller Sonntagskuchen für die ganze Familie. Schmeckt auch Kindern lecker.

 

Die Zutaten:

275 g Mehl

200 g Zucker

150 g Butter oder Margarine

2 Eier

½ Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

150 g Naturjoghurt

Saft von einer Zitrone

 

Die Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Rührstäben des Mixers etwa drei Minuten lang zu einem homogenen, luftigen Teig verarbeiten.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Springformrand gut einölen. Den Teig hineingeben und bei 180 Grad Celsius (Umluft) 30 Minuten abbacken.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

 

Tipp: Statt des Zitronensaftes kann man auch ein Glas Sauerkirschen gut abgetropft unter den Teig heben und mitbacken.