Bei der mobilen Schlachtung im Anhänger des Betriebes Land.Luft leiden die Schweine kaum unter Stress. Das ist das Ergebnis einer Studie der Ludwig-Maximilians-Universität in München mit 66 Tieren (Schwäbisch Hällische x Duroc). Die Mastschweine wirkten entspannter als bei einer Schlachtung im Schlachthof, das würden auch die Stressparameter Lactat im Blut und Cortisol im Speichel belegen.
Alle Vorgaben bezüglich Tierschutz und Lebensmittelhygiene würden eingehalten, so Tierärztin Hanna Wullinger-Reber. Die Fleischqualität sei sehr gut, was auch auf die Weidehaltung zurückzuführen sei.
Voraussetzungen für diese Ergebnisse seien allerdings motiviertes und trainiertes Personal, an den Anhänger gewöhnte Tiere, keine Trennung von der Herde sowie ausreichend Geduld und Zeit.
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Bei der mobilen Schlachtung im Anhänger des Betriebes Land.Luft leiden die Schweine kaum unter Stress. Das ist das Ergebnis einer Studie der Ludwig-Maximilians-Universität in München mit 66 Tieren (Schwäbisch Hällische x Duroc). Die Mastschweine wirkten entspannter als bei einer Schlachtung im Schlachthof, das würden auch die Stressparameter Lactat im Blut und Cortisol im Speichel belegen.
Alle Vorgaben bezüglich Tierschutz und Lebensmittelhygiene würden eingehalten, so Tierärztin Hanna Wullinger-Reber. Die Fleischqualität sei sehr gut, was auch auf die Weidehaltung zurückzuführen sei.
Voraussetzungen für diese Ergebnisse seien allerdings motiviertes und trainiertes Personal, an den Anhänger gewöhnte Tiere, keine Trennung von der Herde sowie ausreichend Geduld und Zeit.
