Gerade jetzt, wenn so viel Frisches aus dem Garten geerntet werden kann, erweist sich die Tiefkühltruhe als durchaus praktisch. Truhe auf, Obst und Gemüse rein und nach Lust und Hunger wieder auftauen . Eigentlich ist es ganz einfach. Dennoch sollten Sie beim Einfrieren einige Dinge beachten.

 

Was geht?

Eigentlich können fast alle Lebensmittel eingefroren werden. Alles was gekocht oder blanchiert ist, lässt sich besonders gut in der Kühltruhe aufbewahren. Allerdings gibt es auch Lebensmittel, die besser nicht eingefroren werden sollten. Dazu gehören Milchprodukte, da diese nach dem Auftauen flockig werden. Ganze Äpfel, Birnen, Weintrauben sowie grüne Salate fallen beim Gefrieren zusammen. Auch Pudding, Zuckerglasur, Tortenguss, und Krokant sollten nicht eingefroren werden.

 

Wie lange?

Lebensmittel sollten nicht länger als ein Jahr eingefroren werden. Obst und Gemüse ist tiefgefroren etwa sechs bis zwölf Monate haltbar, Fleisch hält sich zwischen neun und zwölf Monate, Fisch bis zu neun Monate.

 

Welche Verpackung?

Wichtig ist vor allem, dass die Luft raus ist. Deshalb eignen sich vor allem Zip-Tüten, welche man oben mit einem Reißverschluss verschließen und dabei einfach die Luft rauspressen kann. Auch gut sind Gefrierbeutel oder stapelbare Plastikdosen mit fest sitzendem Deckel. Auf Pergamentpapier, Plastiktüten oder Frühstücksbeutel als Verpackung sollte beim Einfrieren lieber verzichtet werden.

 

Wie Auftauen?

Fleisch, Fisch, Geflügel und Meeresfrüchte taut man am besten ohne Verpackung im Kühlschrank auf. Hierfür werden die tiefgefrorenen Lebensmittel in einem Sieb über eine Schüssel gelegt. Die Auftauflüssigkeit sollte weggekippt werden.

Obst und Backwaren werden bei Zimmertemperatur aufgetaut. Fertiggerichte wie Pizzen oder Tiefkühlgemüse werden in der Regel unaufgetaut zubereitet.

 

Nochmal?

Was einmal der Truhe entnommen wurde, sollte eigentlich auch nicht noch einmal eingefroren werden. Durch ein erneutes Einfrieren gehen Geschmack und Nährstoffe verloren.

 

Tipp: Beschriften Sie Ihre Beutel mit dem Namen des Inhaltes und dem Datum des Einfrier-Tages. So behalten Sie den Überblick.