Milchprodukte verfügen über eine leichtentzündungshemmende Wirkung. Zu dem Ergebnis kommt eine Studie vom Kompetenzzentrum Agroscope in der Schweiz.

Das Ergebnis widerspricht hartnäckigen Vorurteilen, die Milchprodukten entzündliche Vorgänge und die Förderung chronischer Krankheiten im menschlichen Körper zuschreiben. Besonders Personen mit einem gestörten Stoffwechsel könnten von der entzündungshemmenden Wirkung von Milchprodukten profitieren.

Grundlage für die Studie waren 52 Versuche, die den Einfluss von Milchprodukten auf Entzündungsreaktionen im Menschen geprüft hatten. In den Versuchen wurde der Einfluss von fettarmer und fettreicher Milch sowie fermentierten Milchprodukten wie Käse und Butter untersucht.

Zusammengefasst weisen die Ergebnisse auf eine leicht entzündungshemmende Wirkung hin. Dies gilt zum Beispiel für übergewichtige Personen. Bei Personen mit einer Überempfindlichkeit gegenüber Milchprodukten ist die Wirkung hingegen entzündungsfördernd.