Die baden-württembergische Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume (LEL) hat das aktualisierte Jahresheft „Vieh und Fleisch 2013“ herausgegeben; es erscheint in der Reihe „Material aus der Ernährungswirtschaft des Landes Baden-Württemberg“. In der 66-seitigen Broschüre werden neben der Entwicklung der Schlachtungen, insbesondere im Bereich der Abrechnung nach der ersten Fleischgesetz-Durchführungsverordnung, auch die Entwicklung der Versorgungslage und der Viehbestände im Land beschrieben.

Neben dem mehrjährigen Vergleich erfolgt auch für die wichtigsten Bereiche eine vertiefte Betrachtung der Veränderung der Zahlen im letzten Kalenderjahr. Zudem geben Tabellen in Verbindung mit Grafiken, kurzen Texten und Strukturkarten sowohl dem Fachmann als auch dem interessierten Laien einen schnellen Überblick. Ergänzt und vervollständigt werden die regionalen Daten laut LEL durch den Vergleich zur Vieh- und Fleischwirtschaft in Deutschland und anderen Bundesländern sowie durch verschiedene Preisreihen.

http://www.lel-bw.de/pb/,Lde/Startseite/Agrarmaerkte+und+Ernaehrung/Vieh+und+Fleisch+2013