Ein toller Erfolg ist die Entwicklung des deutschen Käse-Exports.

Die Käseproduktion wächst seit Jahren. Ohne die kontinuierliche Steigerung der Ausfuhren wäre das nicht möglich gewesen. 2012 haben die Käse-Exporte den Allzeitrekord von 1,12 Mio. t erreicht. Dies ist fast die Hälfte der deutschen Käseerzeugung. Zwar importiert Deutschland mit 680 000 t auch viel Käse, dennoch verbleibt ein Nettoexport von rund 440 000 t (Übersicht 5). Damit ist Deutschland mit Abstand der größte Käse-Exporteur in der EU und sogar weltweit der Nationalstaat mit dem höchsten Käse-Export.

Der größte Markt für deutschen Käse ist Italien, gefolgt von den Niederlanden. 2012 war Russland der drittwichtigste Kunde mit einem Marktanteil von knapp 7 %.

Aktuell gehen die Ausfuhren nach Russland aber zurück, da die meisten deutschen Käsereien keine Zulassung haben. Die Käse-Exporte nach Russland haben in der Vergangenheit immer wieder stark geschwankt. 1997 erreichten sie einen Allzeit-rekord von 97 700 t. Im Zuge der Russlandkrise 1999 ist der Export regelrecht zusammengebrochen und in den Folgejahren wieder sukzessive gestiegen.