Auch wenn die Winter in den letzten Jahren meist mild waren, sollten Sie bei der Sortenwahl an die Winterhärte denken. Wie gut die einzelnen Sorten, vor allem auch die neueren, durch den Winter kommen, prüfen die Landesanstalten in Bayern, Thüringen, Sachsen-Anhalt, Niedersachsen, Sachsen und Institute in Polen in Provokationsversuchen. Dabei zeigen sich klare Sortenunterschiede im Weizen (siehe Übersicht).
So winterhart sind die Winterweizensorten für den Süden
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