Nelkenpfeffer, Allspice, Viergewürz: Piment, die getrocknete Beere des Pimentbaumes, hat viele Namen. Vor allem in der englischen und südamerikanischen Küche würzt man mit den Körnern kräftige Fleischgerichte.
Das ätherische Öl des Piments besitzt die Inhaltsstoffe Eugenol, Methyl-Eugenol und Quercentin. Damit vereint es die Aromen von Nelke, Pfeffer, Ingwer & Muskat. Ein Allroundtalent!
In der deutschen Küche kennen wir gemahlenen Piment oder im Mörser zerstoßene Pimentkörner zum Marinieren von Sauerbraten, zum Würzen von Rotkohl, Wildgerichten und Hackfleisch. Eine Prise gemahlener Piment verfeinert aber auch Pflaumenmus, Zwetschgenkuchen, Apfelkompott, Birnenmarmelade und Gebäck.
