Matschige Tomaten, braune Bananen und überreife Kirschen – die Abfälle von Großmärkten sind bisher bestenfalls auf dem Kompost gelandet. Neben dem Stuttgarter Großmarkt haben Forscher des Fraunhofer-Instituts für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB daher nun eine Biogasanlage in Betrieb genommen. In einem zweistufigen Vergärungsprozess soll aus den Abfällen in wenigen Tagen Methan entstehen.

Problem: Die Abfälle setzen sich jeden Tag anders zusammen. Daher lagern die Wissenschaftler die Reststoffe in verschiedenen Behältern. Darin werden automatisch einige Parameter des Abfalls bestimmt, etwa der pH-Wert. Ein Management­system errechnet dann, wie viel Liter des Abfalls in den Fermenter gegeben wird, um eine stabile Vergärung garantieren zu können.

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