Die rasch wachsende Zahl der Mini-Brauereien und die damit einhergehenden Veränderungen am Bier-Markt kommen auch bei den Hopfenbauern an. „2012 wurden 180 verschiedene Sorten angebaut, jetzt sind es schon 250 – und diese Zahl wird weiter wachsen“, heißt es bei der Barth-Gruppe, dem Weltmarktführer für Hopfenprodukte aus Nürnberg. Weltweit stieg die Hopfenanbaufläche. 2015 waren es über 51500 ha, davon 17850 ha bei uns (ca. 35%).

Früher habe man beim Hopfen auf Ertrag gezüchtet, heute gehe es auch um das Aroma. Für viele Biersorten sei es wichtig, ob der Hopfen ein Pfirsich- oder Pfefferaroma liefere. In Deutschland gibt es über 6000 Biermarken.