In Bayern machen immer mehr Metzgerschlachthöfe dicht. Mitte Juni stellte z.B. der private „Regionale Schlachtbetrieb Lauf“ im Landkreis Nürnberger Land die Schlachtungen ein.

Der Mitte der 90er Jahre errichtete Betrieb schlachtete bis vor wenigen Jahren noch rund 1200 Schweine pro Woche. Die Kunden waren vorwiegend Metzgereien. Diese müssen jetzt an weiter entfernt gelegene Schlachthöfe ausweichen.

Insgesamt hat sich der Strukturwandel der bayerischen Schlachtbetriebe in den letzten Jahren dramatisch beschleunigt. „Von 2016 bis 2017 ging die Zahl der Betriebe um 150 auf ca. 1450 zurück“, berichtet Dr. Peter Sutor, Leiter des Instituts für Ernährung und Markt an der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft. Zwischen 2013 und 2016 sperrten jährlich 45 Betriebe zu.