Manche Gemüsesorten sind derzeit bis zu 40 % billiger als im vergangenen Jahr. Im Schnitt sind die Preise um 6 % gefallen, obwohl jeder Deutsche mehr verzehrt als noch vor 15 Jahren, bedauert der niedersächsische Bauernverband. Die Gemüseproduzenten stünden einem Preistief gegenüber, das viele in Existenznot bringt. Nur fünf große Ketten würden z.B. den Markt in Niedersachsen zu 80 % beherrschen. Unter dieser Übermacht hätten nicht nur die Gemüseproduzenten, sondern auch die meisten anderen Produktionsbereiche zu leiden, so der Verband. Da viele Anbauer sich sehr spezialisiert haben, seien sie von den Großabnehmern abhängig und befänden sich in einer ausweglosen Situation. "Der Markt ist das Problem", meint Axel Boese, Geschäftsführer der Fachgruppe Gemüsebau Norddeutschland. "Die Bauern bauen zu viel Gemüse an, um auch bei Ernteeinbußen wegen schlechten Wetters noch ausreichend Ware zu haben. Wird dann gut geerntet, drückt die Menge den Preis." Das liegt auch daran, dass sich die Handelsketten diese Überproduktion zu nutze machen, um die Preise so weit wie möglich zu drücken. Gibt es bei einer Sorte einen Engpass, müsste der Preis eigentlich steigen. "Die Einkäufer sitzen das aber lieber aus, statt mehr zu bezahlen", erklärt Boese. "Das Produkt wird eine Woche ausgelistet, und schon sinkt der Preis wieder."