Frankreich ist mit 24,6 Mrd. l Jahresproduktion nach Deutschland der zweitgrößte Milchproduzent in der EU. In Frankreich gibt es rund 66000 Milchviehbetriebe und ungefähr 500 Molkereiunternehmen. 2015 zahlten sie einen durchschnittlichen Preis von 30,9 ct/1. Rund 54% der Milch verarbeiten Genossenschaften. In der Region Bretagne wird mit rund 1,3 Mrd. l am meisten Milch produziert, gefolgt von Pays de la Loire und der Normandie, die sich alle im Nordwesten befinden.