Viele Blumen bringen nicht nur Farbe in die Beete, sie kommen auch in der Küche zum Einsatz – entweder als ganze Blüten oder in Form von einzelnen Blättern. Während Kapuzinerkresse Salaten und Butter eine pikante Note verleiht, reichern Schnittlauchblüten Öle an. Gänseblümchen im Eiswürfel sind ein Partyhit, Veilchen versüßen Desserts.

Wer Blumen verarbeiten will, sollte beachten: Nur solche wählen, die garantiert essbar und ungespritzt sind. Am besten ernten Sie, wenn die Blumen sich gerade geöffnet haben. Dann ist das Aroma am stärksten. Im Handel gibt es extra Saatgut für essbare Blüten.