Gerda von Lienen, unsere Deko-Expertin aus Heubült bei Oldenburg, ist ein großer Apfel-Fan. Hier verrätsie einige Tipps und Tricks für den Spätsommer.
Augen- und Gaumenschmaus:Wer im Spätsommer Gäste erwartet, kann mit Äpfeln dekorieren und kochen. Schnurgerade auf dem Tisch aufgereiht sind die Früchte ein echter Hingucker. Als Menü sind z.B. Apfelsuppe, mit Speck umwickelte und gebratene Apfelspalten, ein Kartoffel-Apfel-Gratin oder Schmoräpfel, gefüllt mit Hackfleisch und Käse, wunderbar. Ebenfalls köstlich: Apfelreis! Dafür Langkornreis mit Wasser und Apfelstücken, etwas Zucker, Zimt und Vanille in den Topf geben. Aufkochen, gar ziehen lassen und verrühren.
Stiege um Stiege:Manch ein Apfel muss ruhen und reifen, bevor er schmeckt. Die Zeit bis zur sog. Genussreife sollte er in einem dunklen und kühlen Keller verbringen – am besten liegend, in solch schönen Horden oder Stiegen. Doch wichtig: Kontrollieren Sie die Vorräte alle zwei bis drei Wochen. Fäulnis könnte sich hier ruckzuck ausbreiten. Sorten mit guter Lagerfähigkeit sind z.B. Topaz, Boskoop und die Rote Sternrenette.
Moderne Kunst:Gerda von Lienen nennt diese beiden verschieden hohen Säulen ganz einfach „Draht-Dinger“. Zur Herstellung hat sie längliche Abschnitte einer Drahtmatte aufgerollt und seitlich verknotet. Im Sommer sind die Säulen Haltgeber für Stauden, im Herbst füllt man sie mit Äpfeln oder Quitten.
Wasserspiel:Kleiner Strauß, große (Glas-)Vase? Kein Problem! Äpfel, vor allem die kleineren Modelle, sind als Füllstoff ideal: Den Vasenboden mit Früchten bedecken, die Blumen daraufsetzen, weitere Äpfel in die Vase geben. Wasser angießen. Fertig!
Anfang August geht es los: Auf den Klarapfel folgen Alkmene, Prinz Albrecht von Preußen, Jakob Lebel und Boskoop. Meist ernten wir mehr, als wir auf Anhieb verarbeiten können.
Da ist es sogar gut, dass viele Sorten zuerst lange lagern, bis sie „reif“ sind und köstlich schmecken. Die Frühäpfel hingegen wandern ohne Umwege in die Küche. Apfelmus und Apfelkuchen stehen sicherlich bald in jeder Bauernfamilie auf dem Tisch.
Genießen Sie Farben, Formen und Düfte. Jetzt gibt die Natur reichlich zurück. Wir dürfen großzügig dekorieren, gestalten und kreativ sein. Auf eine schöne Zeit!Kontakt:
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