Mit einfachen Zutaten und ohne viel Klimbim zaubert Agnes Stockmann sechs schnelle mediterrane Rezepte für die Grillparty, den Mittagstisch und entspannte Familienfeiern.
Ofen-Antipasti
Für 5 bis 8 Personen
Für 5 bis 8 Personen
Zutaten
1 Aubergine, 1 kleine Zucchini
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
500 g Kirschtomaten
1 Gemüsezwiebel
250 g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
1/4 l Olivenöl
1/2 TL Thymian
1/2 TL Majoran
1/2 Tl Oregano
1 TL Salz
etwas grober Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Aubergine, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Die Aubergine und Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Die frischen Champignons putzen und halbieren. Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben.
Den Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Olivenöl, Thymian, Majoran, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Gemüse mit der Marinade in der Schüssel vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im Ofen auf die untere Schiene schieben und für 30 Minuten backen.
Das Gemüse herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Als kalte Vorspeise, z.B. mit Baguette, servieren.
