Verblüffend einfach und lecker: Eine feinwürzige Gemüse-Creme, die Sie als Brotaufstrich, Dip oder Beigabe zu Kartoffeln und Fleisch servieren können.
Zutaten:
500 g Rosenkohl
1 bis 2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
frische gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel
5 bis 10 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer Muskat (nach Belieben)
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser gar kochen. Eiskalt abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in wenig Öl andünsten. Den Rosenkohl, die Kräuter und Gewürze zugeben. Mit dem Mixstab kurz pürieren, dann das restliche Öl zugeben und cremig pürieren. Heiß oder lauwarm servieren.