Tomaten aus Tunesien, Erdbeeren vom Feld: Was ist wirklich gesund und nährstoffreich? Wie wirken sich Lagerung und Transport auf Lebensmittel aus? Ein Fakten-Check, um beim nächsten Einkauf besser entscheiden zu können.

Grünzeug: Wo, was, wann?

Gemüse: gesund, umweltfreundlich, gut? Die Vitaminbomben spielen in der Ernährung eine immer größere Rolle. Sicherlich zu Recht. Doch die Ökobilanz und die Nährstoffgehalte von Obst und Gemüse sind für die Konsumenten größtenteils undurchsichtig, ebenso die Transportwege und die Anbauverfahren. Ist der frische Apfel aus Neuseeland wirklich schlechter als der Lagerapfel aus Deutschland? Und wie steht’s mit den Vitaminen? Wissenschaftliche Studien der letzten Jahre zeigen: Es ist längst nicht alles so klar, wie es scheint.