Als Tapiokastärke bezeichnet man das Pulver aus den Wurzeln der Maniokpflanze. Sie stammt aus Süd- und Mittelamerika. Die größten Produzenten sind aktuell Nigeria, Thailand und Brasilien.
Ergebnis: Die Tapiokastärke lässt sich einfach und klümpchenfrei verarbeiten. Das Pulver rührt man, so wie Speisestärke, in kaltem Wasser an und lässt es aufkochen. Für Pudding und Süßspeisen eignete sich diese Technik in unserem Praxistest sehr gut.
Mit 15 €/kg ist die Tapiokastärke das günstigste Produkt im Test.
