Kleine Tipps und Tricks helfen, damit Ihre Speisen aus der Küche selbst bei hochsommerlichen Temperaturen unversehrt auf dem Feld oder beim Picknick ankommen:
? Kräftig abschmecken: Speisen, die lauwarm oder kalt serviert werden, sollten intensiver gewürzt werden. Verwenden Sie reichlich Kräuter, Zwiebeln, Gewürze und auch etwas mehr Salz und Pfeffer für Ihre Gerichte.
? Gut kühlen: Alle Rezepte, die im Kühlschrank durchziehen sollten, z. B. Nudelsalate, Dips oder Cremes, am besten am Vorabend zubereiten. Das Kaltstellen über Nacht garantiert, dass die Speisen tatsächlich kühl und auch geschmacklich abgerundet sind, wenn Sie diese portionieren.
? Clever einpacken: Ideal für die Verpflegung der Mitarbeiter auf dem Feld sind Plastikdosen mit mehreren Fächern, z. B. von Sistema „To Go“, Tupperware Lunch- oder Vesper-Box und EasyLunchboxes. ? Statt Kühl-Akkus: Tetrapacks, z. B. mit Wasser, Saft oder Eistee, einfrieren und direkt aus der Truhe in die Kühltasche packen. Das Getränk kühlt beim Auftauen die anderen Lebensmittel und bleibt selbst lange Zeit kalt.
? Gute, alte Thermoskanne: Milchshakes, Lassis (siehe Rezept rechts), Kaltschalen oder kalte Suppen (z. B. Gazpacho oder kalte Gurkensuppe) in gut gereinigten Thermoskannen transportieren. Nach Belieben auch Eiswürfel oder Crushed Ice hineingeben.
? Vorbereitung ist alles: Im Vorfeld für jede Person eine Tüte aus Butterbrotpapier mit Besteck und Serviette füllen. So hat jeder sofort das, was er zum Essen braucht. Später lässt sich die Tüte für Reste verwenden.
