Der ökologische Fußabdruck von Obst und Gemüse ist schwer zu durchschauen. Er hängt von etlichen Faktoren ab. Darunter gut messbare, wie z.B. der Energieverbrauch bei der Erzeugung. Wächst das Gemüse im beheizten Gewächshaus oder im Freiland? Auch der Transport ins Supermarktregal ist entscheidend. Wird es auf der Straße, per Schiff oder gar per Flugzeug transportiert? Und wie weit sind die Wege, die es zurücklegt? Aber auch weniger gut messbare Anbau-Faktoren beeinflussen die Ökobilanz. Dazu gehören der Einfluss des Anbaus auf die Artenvielfalt, der Pestizideinsatz und der Nährstoffeintrag in Böden und Gewässer, um nur einige zu nennen.